柚子のマーマレード作り🎵

ず～と　元気に咲いてる花　ｶﾞｰﾃﾞﾝシクラメン🎵







朝のうちは、日が射してても 直ぐに曇り空になる この頃の関西地方です。

お出掛け以外の　寒～い日は、家で手作りのものを作ったり

本を読んだりしております。




で、今回は・・柚子のマーマレードを作ってみましたよ～

近所のお友達の先輩おっちゃんが　昨年の秋から数回持って来てくださって

冬至の日は、お風呂に入れたりしてぬくぬくに。。。




あとは、冷蔵庫の中で　眠っていましたので・・

折角持って来てくださったおっちゃんの無農薬の柚子　

少し、傷んできていましたが　　きれいに洗って切り








種を取り除き（捨てずに後で使うので）　　白い綿も取り除き（これも使う）

綺麗に細く切って　鍋に入れ　１０分程茹でこぼす








新たに水をひたひたより少なめにみやこ草は入れます。


軟らかくなってから　お好みの砂糖を入れます。（みやこ草はいつもグラニュー糖）


砂糖は、数回に分けて・・自分好みの甘さ加減にしていきます。




種もこうして茶袋に入れて煮ます。（砂糖を入れる前に取り出して）

種から、天然のペクチンが取れゼリー状になる



ペクチンは余分なコレステロールを排出してくれるそうな～

中綿は、一緒に煮込んでOKよ～　お好みで。。。







煮沸していた瓶に詰めて　完成です。


後で、固まってくるので・・こんな感じで良い。







次の日は、こんな感じになってます～　　メチャ旨よ～～～







先日・・近くのアウトレットで購入したキヌア・チアシード入りのスナック








あっさり味のスナックにのせても抜群の相性です。

あと、お肉料理にも合うんです～　お試しあれ


毎日、食べてる柚子のマーマレード病みつきの味に出来上がりました








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みやこ草の作った大根　大きさはバラバラ　

なかなか、上手くいかずに４回も種蒔きしましたが・・

なんとか、今年の冬も甘くて美味しい大根が出来て嬉しいかぎりです～







寒い時期に千切り大根にして　雨の日や夜は取り入れて廊下へ







そして、お刺身のツマに桂剥きをしたつもりですが・・

これが、下手くそでねぇ～～～

亡き母は、とても上手でしたが。。。娘のみやこ草はイマイチ細く切れませんの







下手な桂剥き　こんな感じで・・　鯛が新鮮で美味しかったです～

いつも、お刺身はブロックで買って自分で切るのでデカイ