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手作りの簡単塩麹




半年前に作った 塩麹が 昨日で無くなった。

幸いなことに プチ田舎暮らしも  良いことが沢山ある。



近くに(車で10分程)   お味噌を造ってるいるところが有りまして・・・

新鮮な出来立ての麹が手に入るので、  冬は米麹の甘酒を時間を掛けて何度も作った。 超ウマ 



言わずと知れた  鳥肉・豚肉・お魚にも美味しいけれど・・

夏場は、あっさりした塩麹のお漬物が最高! 家庭菜園で採れれたきゅうりは尚更どすえ。


塩麹の漬物




てなわけで・・・   今年2回目の塩麹を今日作りました! 

夏場は1週間で熟成できるそうです。 毎日1回 7日間 混ぜるのよ~ 



今 ピンポーンがした。 

主人の同級生が 採れたてのメロン2個持って来てくださった!

毎度、 あんがとさん!! 



この前の  トウモロコシも   美味しかったわ~~ 

カンチャン  私はみやこ草え~   

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Comment

塩麹 

私も妹に貰って、自家菜園のきゅうりを漬けてみました。  簡単でおいしいね
妹はかぼちゃを炊いていました。   これも美味しい。
  • posted by ぽっぽ 
  • URL 
  • 2012.07/18 18:38分 
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みやこ草

Author:みやこ草
庭に、いっぱいの花を咲かせ♪
その花たちを撮影して楽しんでいます。
趣味の水彩画も時々描いてアップしています。


 

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